今回の食育の日(10月20日)のメニューは、たべラボ?KUMAJECT tourのメンバーで8月29日(月)人吉球磨を取材し、ひまわり亭代表の本田節さんから教わったメニューを基に考えました。
さらにMiKUMARiのお米作りサークルの協力で、白米に赤米?黒米?香り米を加え栄養価をUP!
母の作る料理のように優しく栄養たっぷりのお弁当に仕上がりました。
☆メニュー
?赤米黒米入りごはん
?つぼん汁
?キャベツと豚肉のパン粉焼き
?もったいない卵焼き
?切干大根の煮物
?有明海の海苔
?やまえの栗まんじゅう
※味付け(つぼん汁以外)には、「麹」を使っています。
お砂糖の代わり→「甘麹」
お塩の代わり→「塩麹」
お醤油の代わり→「醤油麹」
食材を美味しくしてくれるだけでなく、腸内環境
も整えてくれる優れた調味料です。
不足しがちな野菜も取れて栄養たっぷり!
海苔にもこだわりました。
(協力:㈱有明のり研究所)
販売開始から長蛇の列ができていました。
熊本放送(RKK)、西日本新聞社から取材を受けました。
今回も12時前には150食完売しました。
心も体もほっこりと温まる栄養たっぷりのお弁当を味わうことができました。
